Claxton tiene casi 20 años de experiencia con Gira, una firma internacional especializada en consultoría e investigación de mercado que trabaja para clientes a lo largo de toda la cadena alimentaria en todo el mundo. (Lea: La ganadería sostenible es clave para frenar la deforestación en Amazonas)

Ha dirigido una amplia gama de investigaciones y consultoría en el sector ganadero y cárnico a nivel mundial, desde los mercados de rápida evolución de África y Asia hasta los mercados establecidos de Europa y América del Norte. También es un orador frecuente en seminarios web y conferencias en toda la industria.

El encuentro en Bogotá contó con la presencia de representantes de Fedegán-FNG (Fondo Nacional del Ganado), el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), Procolombia, la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) y Porkcolombia.

Además, de forma remota participó el viceministro de Asuntos Agropecuarios, Juan Gonzalo Botero Botero, que se conectó para conocer las perspectivas sobre el mercado mundial de la carne de la mano del experto de GiraFood, cuya sede principal está en Francia.

El experto detalló los diversos retos que están afectando la cadena de alimentos a nivel global y que incluye la pandemia de covid y la guerra de Ucrania y Rusia. (Lea: Así fueron las exportaciones de carne de Brasil, Paraguay y Uruguay en la primera mitad de 2022)

Estos han ocasionado o se suman a la restricción de suministros de materias primas y al incremento de los precios de la energía, que a su vez han incrementado los costos de los alimentos. Otro fenómeno importante es la falta de mano de obra en el sector agropecuario, sobre todo en Europa.