Para este ganadero que ve amanecer en la Sabana de Bogotá a sus vacas Jersey y Holstein desde hace más de 50 años, el manejo del negocio se volvió complejo ante el vaivén de los precios.  

 

A pesar de las circunstancias del mercado ajenas a su alcance y a su planeación, ha adoptado estrategias para medir con gran rigor el costo beneficio de su producción. (Lea: Colombia importaría 59 mil toneladas de lácteos en 2018 vía TLC)

 

Cáceres dividió su vacada en dos grupos a los que denominó: Hato de Alta y Hato de Baja. El primero lo integran las hembras que producen más de 18 litros y el segundo las que producen menos de esa cantidad. El Alto Registra un promedio de 22 litros por vaca y el de Baja, 11 litros.

 

“Las hembras rotan de grupo dependiendo del estado de reproducción. Las que han parido duran 250 días dando leche”, explicó.