En Paraguay, José Reinaldo Morel, estudiante de ingeniería agroindustrial de la Universidad del Pacífico, basó su proyecto de tesis de grado en una investigación alrededor del procesamiento de la leche de cabra. (Lea: Informe: Sector ovino-caprino, un gremio que pisa fuerte en Colombia)

 

El objetivo de su trabajo le apuntaba a identificar los componentes para el diseño general de una estructura que aporte valor agregado a la materia prima de la producción lechera caprina; y de paso analizar las condiciones legales que permitan el establecimiento de una empresa para procesos industriales de productos lácteos en el país.