Pese al verano que azota a varias regiones de Colombia, en las ciénagas de La Mojana, donde por tradición se conserva agua durante todo el año, los forrajes se mantienen estables y con ello la producción láctea, una situación diametralmente opuesta a la que viven la mayoría de regiones del Caribe.

 

Gracias a ello, los ganaderos han logrado producir queso costeño para distribuirlo en Bolívar, Sucre, Córdoba, Antioquia y la capital del país, por debajo del precio con que inició 2015. (Lea: Importaciones de lácteos a Colombia aumentaron 109 % durante 2015)

 

La oferta del lácteo les ha permitido a los productores vender la libra a $3.800. En agosto pasado se comercializaba a $4.500. Y aunque los ganaderos recibirán $700 menos por el alimento, al menos logran recuperar la inversión hecha por el aumento en ventas que muestran los mercados del país.