Gonzalo Maldonado Gómez, presidente de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Jersey, Asojersey, quiso demostrar que la leche de estas reses es la mejor.

 

Para ello partió por decir que la vaca Jersey es un animal pequeño. Pesa el 75 % de lo que una Holstein, pero come el 80 % de lo que ingiere la frisona. Su dieta se basa en forrajes más que en concentrados, lo que le ayuda al ganadero a cuidar su bolsillo. (Lea: Perjuicios y beneficios de preñar novillas a temprana edad)

 

Esto se debe a que la vaca Jersey posee un sistema digestivo que le permite asimilar los forrajes de forma óptima para transformarlos en leche, con porcentajes superiores de grasa y proteína. Si consume un volumen elevado de concentrados podría acumular grasa corporal, lo que no se ajusta a su tamaño. Una vaca Jersey alcanza en su edad adulta un peso de 450 kilos, máximo.