Jorge Luis Gil, investigador del Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT, señaló que este producto es ideal por su resiliencia, pues los cultivos se sostienen muy bien a pesar de la escasez de lluvias y los incrementos de temperatura.

 

“La yuca es un producto que puede mitigar en algo la escasez de alimentos. En las zonas donde se presentan las sequías prolongadas, el tubérculo tiene su resistencia y sigue su productividad”, afirmó.

 

Aunque se emplea principalmente para el consumo humano, la parte aérea de la planta, más conocida como el forraje, y la raíz puede hacer parte de los suplementos diarios de la ganadería.  (Lea: El ensilaje de yuca mejora la reproducción en los bovinos)