Estas imperfecciones son:

 

1. Distribución irracional del sistema de sacrificio

 

• Las plantas de mayor volumen de sacrificio se encuentran en los grandes centros de consumo, a grandes distancias de las zonas de producción. Ello encarece costo de la carne para el consumidor.

 

2. Alta intermediación entre el productor y el sacrificio

 

• En general, los productores están desconectados de quien debería ser su comprador natural: la planta de sacrificio.

 

• La intermediación está ligada al negocio de la compra de animales en finca y el transporte de animales vivos.