En los 365 días del 2019 se llevaron a matadero 3 millones 410 mil 107 cabezas de bovinos, apenas 16 mil 980 más que en 2017 (0,5 %), el peor año con 3,93 millones de animales de la década de 2010.

Frente al 2018, presentó una variación negativa de -0,9 %, pues se dejaron de fanear 29 mil 145 cabezas de las 3 millones 439 mil 252 de ese año. (Entrevista: “La ganadería es una actividad muy importante para el futuro”: Hsin Huang)

Sin embargo, es claro que estas ligeras desviaciones no representan un cambio significativo en los últimos 3 años. En cambio, son el reflejo de una serie de fenómenos que vienen afectando al sector ganadero e impiden su crecimiento.

De un lado, las cifras de degüello legal tuvieron un impacto negativo con la implementación del Decreto 1500 en agosto de 2016, que ocasionó el cierre de varios mataderos legales que no cumplían con las exigencias de la normativa.