La finalidad de este encuentro es que las personas que asistan puedan entender desde la crianza del ganado hasta el consumidor final, es decir, cómo está ligada la cadena cárnica y cuáles son las tendencias a futuro tanto para el mercado colombiano como para la exportación.

Rapaioli indicó que este evento se quiso desarrollar debido a que existe, en este momento, un alto precio en la compra de ganado para la ceba y la cría.

“Hay precios muy interesantes a nivel nacional, en todas las regiones, y eso es debido básicamente a que hay escases de ese producto, porque el ganadero cada día se está volviendo más cebador que criador”, aseveró Rapaioli. (Lea: Asosimmental realizará foro cárnico bovino en Puerto Berrio)

Esto se debe a que la ceba es más fácil de manejar, no se requiere de mucho personal y no existen costos adicionales asociados a la muerte de los animales. Es por esto que todo el mundo prefiere pagar un poco más, pero tener animales que le den un único fin que solo es engordar para mandar al matadero, indicó el director ejecutivo.