Microminerales como el yodo y el cobre pueden ser tóxicos en ciertas condiciones para los vacunos, por lo cual es importante prestar atención a los síntomas que puedan indicar alguna deficiencia o exceso. (Lea: ¿Cómo suministrar minerales traza para alimentar a los bovinos?)

 

En el caso de estos elementos, sucede un fenómeno conocido como hormesis, una palabra de origen griego que significa excitar, y que describe el beneficio que produce toda sustancia tóxica cuando se presenta al organismo en dosis muy bajas.

 

Esto quiere decir que concentraciones reducidas de elementos generalmente nocivos como arsénico y cadmio pueden estimular el sistema inmune del animal, mejorar sus defensas y su estado de salud. Por esta razón, aunque algunos microminerales sean tóxicos, no significa que deban excluirse por completo de la alimentación. 

 

Alex Bach y María Devant del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (Irta por sus siglas en catalán) realizaron un estudio donde explican cuáles son los niveles de tolerancia regulados por la Unión Europea y cuáles son los niveles de toxicidad.