Solamente en agosto de este año se enviaron a matadero 293 mil 382 bovinos, 3.9% más que en el mismo mes de 2017, equivalente a 11 mil 019. En lo corrido del año, van 2 millones 288 mil 101, un incremento de 2.3% con el mismo periodo del año pasado (51 mil 825 más).

 

En cambio, la cifra es inferior a los 303 mil 097 animales que se sacrificaron en agosto de 2016 y a los 2 millones 445 mil 528 que se habían faneado en los primeros 8 meses de ese año. (Lea: Ligera mejoría de sacrificio de ganado vacuno en primer semestre de 2018)

 

Al revisar las cifras de los últimos 8 años, el octavo mes siempre concluía con más de 330 mil cabezas, alcanzando su pico en agosto de 2012 con más de 357 mil. Hay que devolverse hasta 2010 para ver un resultado inferior a 300 mil, con 298 mil 125.

 

Hasta agosto de este año ya se habían enviado a degüello cerca de 2 millones 370 mil vacunos, lo que demuestra que a pesar de que el sacrificio haya aumentado en 2018 con respecto al 2017, aún estamos por debajo de los datos que se obtenían hace 8 años. 

 

Sin duda alguna, factores como el abigeato, sacrificio clandestino y el contrabando de ganado (y para algunos, la recaudación de la cuota parafiscal), siguen incidiendo en los resultados. (Informe: ¿Por qué está estancado el sacrificio formal de ganado bovino?)