Sin embargo, la dinámica alrededor de la gastronomía ha creado una mayor demanda por este tipo de carnes, cada vez más apetecidas dentro de las opciones culinarias gourmet.

 

Este fenómeno está  impulsando la tecnificación de los productores y la creación de asociaciones en la región, con el propósito de elevar los estándares de calidad para el número creciente de consumidores. (Lea: Ejecutarán proyecto de mejoramiento genético ovino en Norte de Santander)

 

La formación de Asovinca, ­Asociación de Ovinos del Caribe, en el Atlántico, responde a este movimiento de la ganadería ovina a nivel nacional y su incursión en el mercado está acompañada de una fuerte presencia en los principales escenarios de promoción del sector agropecuario del país.

 

Es por esto que la participación de la organización en la primera edición de Agroexpo Caribe incluye una muestra ovina y caprina. Esta actividad enriquece el repertorio de actividades organizadas por Corferias para ganaderos y visitantes al evento que se realizará del 5 al 9 de octubre, en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe.