No hay duda de que el costo de los alimentos de la canasta básica se han elevado en el último año y medio, pues el alza de precios de la papa y otros productos no deja de sorprender a los colombianos cada vez que salen a hacer mercado.

Entre estos, la carne de res sobresale porque es uno de los productos preferidos por los hogares colombianos, y aunque su consumo se ha reducido en los últimos años, sigue manteniéndose como una de las opciones más nutritivas y deliciosas para preparar las comidas.

Según el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el precio de algunos cortes subió en marzo. (Lea: Precio de la carne sigue generando debate y desinformación)

Comparado con el mes anterior, se incrementaron las cotizaciones mayoristas de la sobrebarriga, la punta de anca, la bola de pierna, la bota y la cadera. De acuerdo con el DANE, el incremento de la sobrebarriga de res se debe a “los altos costos del ganado en pie”.

Esta situación se registró en 23 de los 28 mercados donde se negoció. En Bogotá el kilo se transó a $20 515, donde se presentó el alza más significativa con 4,94 % comparado con febrero. Pero el precio más alto es en Bucaramanga, donde se negoció a $30 225 el kilo (+1,51 %).