Esto es lo que haces mal si la carne suelta agua al cocinarla

Cuando cocinamos una pieza de carne puede suceder que, a medida que pasan los minutos, la sartén se llene de un líquido que suelta la carne. No es nada agradable y es habitual pensar que este líquido se debe a que o bien la carne no es de buena calidad o que ha sido tratada con hormonas para que tenga más volumen y peso. Por Anna Blanco