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Sábado 25 de Mayo de 2024
La primera situación nueva se refiere a que hoy el ELN se quedó solo como la última guerrilla comunista, pues, mal que bien, las Farc negociaron y, se supone, desaparecieron. más›

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Noticias

Lunes 05 de Junio de 2017
Durante la semana que terminó, el precio de los semovientes se mantuvo estable en casi todo el país, a excepción de Magdalena medio en donde hubo un notorio incremento en el valor del kilo.  más›
Lunes 05 de Junio de 2017
Todo se encuentra listo para que arranque el curso sobre ‘análisis integral y planeación estratégica de la empresa ganadera en lechería especializada’ de la Escuela de Formación de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán. más›
Lunes 05 de Junio de 2017
Aseguran que las pasteurizadoras no solamente han reducido el pago del lácteo debido al aumento de la producción y al paro escolar, sino que también han anunciado que impondrían un límite al acopio y pagarían el excedente a menor valor. más›
Lunes 05 de Junio de 2017
El dirigente cuestionó el manejo de las cifras sobre el PIB agropecuario que el ministro de Agricultura Aurelio Iragorri Valencia dio a la opinión pública y señaló se equivoca al afirmar que las exportaciones de carne subieron 330%. más›
Viernes 02 de Junio de 2017
Del 14 al 18 de junio, todos los ojos estarán puestos en la capital del departamento de Córdoba, lugar que será el epicentro de uno de los eventos ganaderos más importantes del país. Más de 1.200 ejemplares adornarán la feria. más›
Viernes 02 de Junio de 2017
La Asociación de Criadores de Ganado Cebú, Asocebú, y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, invitan a los productores del país a la venta de los animales más sobresalientes de las pruebas de desempeño en pastoreo. más›
Viernes 02 de Junio de 2017
Los semovientes que salieron el pasado 31 de mayo desde el Puerto de Mamonal, llegarán en 26 días a Puerto de Alejandría. 2 veterinarios y 18 vaqueros van a bordo de la embarcación verificando el estado sanitario de los 7.300 bovinos Brahman con un peso que oscila entre los 350 y 400 kilos. más›
Viernes 02 de Junio de 2017
De acuerdo con las cifras del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, el total de las fincas certificadas pasó de 20 mil 932 en 2015 a 18 mil 996 en 2016, lo que significa una reducción del 9,25%. más›
Viernes 02 de Junio de 2017
El Ministerio de Agricultura anunció la implementación de un programa de asistencia técnica para 50 mil productores en 14 departamentos por $19.600 millones. Líderes del sector recibieron la noticia con beneplácito, aunque lamentaron la escasez de recursos. más›
Jueves 01 de Junio de 2017
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, estableció hoy, 1 de junio, la celebración del día mundial de la leche. Su propósito es incentivar el consumo de los productos lácteos en todo el mundo, especialmente en la población infantil. más›

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Manual Práctico Ganadero - Cap 86 - Calidad de la leche y prácticas adicionales
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Cap 85 - Ordeño Mecanico (rutina)
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.