Visiblemente emocionado y orgullo del trabajo emprendido, habló con CONtexto ganadero Rafael Torrijos Rivera, presidente del Comité de Ganaderos del Caquetá y uno de los líderes el proyecto que permitió que la Catedral del Sal se vistiera con el paisaje de dicho departamento. (Lea: Queso del Caquetá se tomará la Catedral de sal de Zipaquirá)

 

La logística para tal fin no fue fácil y ahí toma mayor preponderancia lo hecho por el dirigente, ya que fue capaz de articular a diversas entidades tanto gubernamentales como no para que se unieran y mostraran todas las potencialidades caqueteñas. Todo eso apoyado por el Ejército que permitió la movilización de 114 personas para que hicieran una completa demostración desde el viernes hasta el pasado lunes.

 

El dirigente agradeció a la Iglesia así como a las autoridades de turismo, ganaderos y demás caqueteños que estuvieron presentes y se vincularon con el proyecto, pues fueron más de 3 meses de trabajo, contactos y esfuerzos que dieron fruto, ya que tuvieron la oportunidad de mostrarle al mundo lo que significa y las potencialidades que tiene el departamento.

 

Agregó que lo más importante fue mostrar la Ruta del Queso y las 14 variedades que tienen cobijadas bajo la marca de denominación de Origen QC Queso del Caquetá, con sus variedades como son el quesillo, queso doble crema y el queso picado salado. (Lea: La Catedral de Sal se viste de Caquetá)