“En Caquetá hay unos quesos de alta calidad, pero hay que entender que lo producen campesinos que ni siquiera tienen luz en sus casas. Entonces lo que queremos es unir esfuerzos para entender cuáles son los productos y la situación concreta de las fábricas, de tal manera que el Comité Departamental, los productores, la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, y yo aportemos nuestro grano de arena”, afirmó en diálogo con CONtexto ganadero, Mark Rausch, chef de Criterión.

 

Lo anterior nace como producto del Pacto Caquetá, en el que se desarrolla el foro 'Reserva Natural de Sociedad Civil, herramienta de conservación y desarrollo sostenible', el cual se llevará a cabo este 19 de agosto en el auditorio de la Cámara de Comercio de Florencia. (Lea: ¿Cómo está el consumo de quesos en Colombia?)