Aunque el consumo per cápita de queso en el país oscila entre los 1.1 y 1.5 kilogramos, y se realizan campañas a nivel nacional para aumentar esta cifra, al ser comparado con naciones como Francia o Estados Unidos, 23 y 14 kilogramos, respectivamente, se ve que “falta trabajo”.

 

Así lo afirmó Marcela Henao, jefe de Producto Quesos en Parmalat Colombia, quien también aseguró que es elemental que la industria y los productores trabajen de la mano para incrementar el consumo en el territorio nacional. (Lea: No todo está inventado en el mundo de los quesos)