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Lunes 16 de Enero de 2017
El presidente ejecutivo de Fedegán alertó que el panorama de la inseguridad en el sector rural de casi todo el país es “más delicado que nunca”. Abigeatos, extorsiones y el secuestro están a la orden del día sin que el Gobierno preste atención al tema. más›
Viernes 13 de Enero de 2017
La iniciativa planteada hace más de 2 años por la Asamblea Departamental se quedó en veremos. Desde Asocriollo desconocen el estado del trámite que ya se ha adelantado con éxito en otras regiones como Santander y Meta en favor de las especies locales.    más›
Viernes 13 de Enero de 2017
La empresa Magacarnes S.A. le está apostando a la construcción de la sala de desposte, con la cual pretenden frenar el sacrificio clandestino que impera en el municipio del departamento de Bolívar. más›
Viernes 13 de Enero de 2017
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, USDA (por sus siglas en inglés), elaboró un sistema de clasificación de los cortes de carne por calidad, teniendo en cuenta varios factores, principalmente el marmoleo.  más›
Viernes 13 de Enero de 2017
Existen diferentes prácticas que se pueden implementar a la hora de desarrollar la actividad pecuaria en terrenos de sabana inundable pues estos ecosistemas son altamente sensibles a factores como la lluvia, la escasez de agua, entre otros. más›
Viernes 13 de Enero de 2017
Miembros del gremio ganadero de Norte de Santander señalan que quienes se dedican al contrabando estarían consiguiendo el kilo de carne de ganado en pie en $1.000 en la frontera con Venezuela, un valor contra el que resulta imposible competir. más›
Viernes 13 de Enero de 2017
Terminado el segundo ciclo, los productores y demás personas cercanas al proceso evidenciaron un sabor agridulce. Si bien se cumplió con la cobertura, quedan muchos interrogantes ahora que el Fondo Nacional del Ganado no está a cargo del proceso. más›
Jueves 12 de Enero de 2017
El exmandatario y senador por el Centro Democrático aseveró que sobre la carretera que comunica al departamento con el Chocó se han presentado asaltos, así como robo de animales en las fincas de la región. más›
Jueves 12 de Enero de 2017
Pequeños productores del municipio de Guaduas, Cundinamarca, denunciaron que la asociación que conformaron hace más de 10 años se vio afectada por la liquidación del Fondo Nacional del Ganado y el cierre del centro de acopio ordenado por el Invima. más›
Jueves 12 de Enero de 2017
Este concepto hace referencia al conjunto de características que tiene un animal que evidencia su habilidad lechera. Estas pueden ir desde la angularidad, aspectos físicos, hasta el comportamiento dócil. más›

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Manual Práctico Ganadero - Cap 84 - Ordeño Manual
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Cap 83 - Condiciones de Bienestar Animal en el transporte y el sacrificio
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.