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Jueves 22 de Diciembre de 2016
Productores de Piojó y Repelón expresaron su malestar debido a que los proyectos iniciados por la Gobernación en cuanto a pozos profundos, reservorios y distritos de riego se han quedado cortos o no avanzaron. más›
Jueves 22 de Diciembre de 2016
Por estos días se hacen balances de lo que dejó el año que está por terminar. El tema de las exportaciones cárnicas a países con los que hay Tratado de Libre Comercio sigue siendo una de las deudas más importantes del Gobierno de nuestro país. más›
Jueves 22 de Diciembre de 2016
Por cuenta de las condiciones climáticas del país, productores en varias regiones clamaron al Gobierno por ayudas para atender la sequía o el verano. Muchas no llegaron, otras fueron escasas y algunas incluso afectaron la salud de los semovientes. más›
Jueves 22 de Diciembre de 2016
Como ya es tradicional en el país, en este 2017 se llevarán a cabo eventos a lo largo y ancho del territorio nacional. CONtexto Ganadero preparó un recuento de algunos de los que consideramos que usted no se puede perder. más›
Jueves 22 de Diciembre de 2016
El ganadero fungió como secretario general de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, entre 1993 y 2004. Su aporte fue invaluable para robustecer el papel de la organización como gremio cúpula de la ganadería en Colombia. más›
Miércoles 21 de Diciembre de 2016
Así como los colombianos usan algún dicho o refrán para referirse a una situación cotidiana, los productores pecuarios también tienen una serie de apuntes con los que suelen describir la situación de su predio, una vivencia o anécdota. más›
Miércoles 21 de Diciembre de 2016
Luego un difícil 2015 marcado por el fenómeno de El Niño, este año comenzó con un recrudecimiento del verano que se debilitó a mitad del año. Aunque hubo alivio en este aspecto, los ganaderos sufrieron otro golpe por cuenta de la reducción en el precio de la leche. más›
Miércoles 21 de Diciembre de 2016
El proyecto se viene desarrollando en Argentina y para ello se está trabajando en mediciones y equipos que permitan obtener cifras a partir de las cuales sea posible establecer formas de mejorar la genética. Colombia hace parte de la iniciativa. más›
Miércoles 21 de Diciembre de 2016
Los sistemas de cruzamientos son una herramienta que se utiliza con el propósito de aprovechar la heterosis o vigor híbrido y para hacer uso de la complementariedad entre razas con diferentes habilidades. más›
Miércoles 21 de Diciembre de 2016
Este término hace referencia a la posibilidad de obtener o producir un semoviente con características genéticas superiores mediante la combinación de las virtudes de sus padres. Se acepta el concepto heterosis como sinónimo de vigor híbrido. más›

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Manual Práctico Ganadero - Enfriamiento y refrigeración de leche - Cap 92
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Aseo y desinfección de equipo y utensilios de ordeño - Cap 91
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.