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La primera situación nueva se refiere a que hoy el ELN se quedó solo como la última guerrilla comunista, pues, mal que bien, las Farc negociaron y, se supone, desaparecieron. más›

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Acabar con el olvido

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Noticias

Lunes 26 de Diciembre de 2016
Durante el 2016, CONtexto ganadero conoció más de 40 historias desgarradoras que revelan como una ley, que aunque cuenta con un objetivo loable, puede generar una sensible problemática social con su mala aplicación. más›
Lunes 26 de Diciembre de 2016
Aunque fue un año muy complejo por cuenta de las dificultades climáticas, los gremios pecuarios trabajaron con ahínco para sacar adelante estos eventos. Agroexpo Caribe, la Feria Nacional de Córdoba, la Feria Ganadera de Bucaramanga y Expo Malocas, fueron los más destacados. más›
Lunes 26 de Diciembre de 2016
Productores de todo el país manifiestan que la actividad pecuaria ya no resulta rentable por cuenta de los elevados costos de concentrados y fertilizantes, a factores como la escasez de materias primas y a la depreciación del peso frente al dólar. más›
Viernes 23 de Diciembre de 2016
El contrabando es una realidad innegable en el departamento de Arauca. A este hecho se le suma la presunta legalización de esos animales que entran de manera ilegal a través de la frontera con la ayuda de las chapetas que maneja el ICA. más›
Viernes 23 de Diciembre de 2016
Mientras que los ganaderos de la sabana de Bogotá y del valle de Ubaté tuvieron que lidiar con problemas como la falta de lluvias y la disminución en el precio de la leche, también hubo reclamos por los incumplimientos del MinAgricultura y del ICA. más›
Viernes 23 de Diciembre de 2016
A pesar de las dificultades provocadas por el fenómeno de El Niño y la falta de presencia del Estado, el sector ganadero se mantuvo gracias al esfuerzo de productores y empresarios que han posicionado al departamento como líder pecuario a nivel nacional.  más›
Viernes 23 de Diciembre de 2016
A pesar de las reclamaciones y las cartas enviadas a lo largo de 3 años, los productores de la Empresa Comunitaria de Reforma Agraria La Esperanza, en Piojó, Atlántico, denuncian que tanto el Ministerio de Agricultura como las entidades locales los olvidaron. más›
Viernes 23 de Diciembre de 2016
Se acercan los días más esperados por muchos, el 24 y 31 de diciembre; la algarabía, los regalos y la emoción de empezar un nuevo año son factores que distraen a los productores. Evite que su actividad se vea afectada por no programar con tiempo estas fechas especiales.  más›
Viernes 23 de Diciembre de 2016
Desde distintas regiones del país, los productores han advertido sobre la "politización" de las entregas de alimentos bovinos subsidiados por el Gobierno, situación que no ocurría cuando la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, ejecutaba el programa. más›
Jueves 22 de Diciembre de 2016
Los drones, unidades de caballería y demás elementos anunciados por la Gobernación de Arauca como parte de una propuesta para combatir el abigeato aún no han llegado. más›

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Manual Práctico Ganadero - Cap 82 - Características de calidad en la carne
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Cap 81 - Ceba de animales de descarte
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.