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Viernes 06 de Diciembre de 2024
La credibilidad del proceso está afectada por la credibilidad del Gobierno mismo, pero, sobre todo, por la falta de señales reales de voluntad de paz del ELN y por la falta de resultados, de las transformaciones prometidas en los territorios, que se irían implementando al ritmo de lo acordado. más›

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Noticias

Jueves 03 de Octubre de 2013
A través de una convocatoria hecha por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Federación tuvo la segunda mejor calificación para que le fuese otorgado el Incentivo a la Asistencia Técnica Gremial y beneficiar a 3.360 ganaderos. más›
Martes 01 de Octubre de 2013
Tres experiencias diversas, en tres zonas del país recibieron el Premio Nacional de la Ganadería José Raimundo Sojo Zambrano, reconocimiento que fue entregado por FEDEGÁN-FNG, a aquellos productores e investigadores que se destacan por su excelencia en el sector ganadero. más›
Lunes 30 de Septiembre de 2013
Como un enfoque hacia el problema de la limitada apropiación de conocimiento que se observa en el eslabón de los productores ganaderos, FEDEGÁN-FNG formula una metodología para crear y transferir conocimiento en ganadería bovina. más›
Lunes 30 de Septiembre de 2013
Con el propósito de inculcar entre los productores una visión empresarial y competitiva, para contrarrestar los efectos negativos de los TLC, fue socializado el proyecto que favorecerá a quienes tienen su predio en los municipios de Aguazul y Trinidad. más›
En total, $1,5 billones serán invertidos para cumplir los compromisos adquiridos con los campesinos. Foto: librered.net.
Jueves 26 de Septiembre de 2013
El pasado martes, las comisiones económicas del Congreso aprobaron el presupuesto general de la Nación para 2014, con una inversión total de $203 billones.   más›
Jueves 19 de Septiembre de 2013
Si es independiente de lo pactado en La Habana, el pacto es un momento único para convertir la voluntad popular en política pública con resultados: Lafaurie. más›
Jueves 19 de Septiembre de 2013
La crisis del sector ganadero, y en especial del sector lechero, se ha incrementado debido al paro agropecuario que se presenta en el país desde el pasado 19 de agosto. más›
Jueves 19 de Septiembre de 2013
Las organizaciones de productores que hacen parte de la Cámara Gremial de la leche de FEDEGÁN, decidieron por unanimidad no sumarse al paro agropecuario del 19 de agosto. más›
Viernes 13 de Septiembre de 2013
Ganaderos aprenden por medio de charlas conceptos claves en torno a enfermedades del complejo reproductivo de los animales y complejo integrado de parásitos. más›
Jueves 01 de Agosto de 2013
De acuerdo con las cifras de la Oficina de Planeación de FEDEGÁN, Colombia ha importado más de 47 mil 822 toneladas de leche y productos derivados, debido a los acuerdos comerciales con países como Estados Unidos, Chile, Mercosur y la Comunidad Andina. más›

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Manual Práctico Ganadero - Industria frigorífica, inocuidad y bienestar animal - Cap 123
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Mercado de carne y búfalos de labor - Cap 122
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Mercados de leche de búfala - Cap 121
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Lo primero: igual que no es admisible que nos den gato por liebre, debemos exigir que, si pedimos buey, no nos pongan vaca, más o menos vieja. No tenemos nada en su contra, pero dado que el buey se cotiza (y se paga) caro, lo suyo es disfrutarlo como debe ser, certificado y garantizado.
 
 

El mundo de la leche

Mientras que la curación de los semicurados es de dos a tres meses, la de los curados llega incluso a los seis meses. El proceso de curación reduce en gran medida los niveles de agua y suero que posea el queso.
La diferencia fundamental entre un queso semicurado y uno curado es que este último, al haber tenido más tiempo de curación, posee menos agua y suero.