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Lunes 23 de Enero de 2017
De acuerdo con productores consultados por CONtexto ganadero, el pago que reciben por la venta del lácteo ya no les alcanza para mantenerse en el negocio. Piden un incremento proporcional al alza de los demás productos. más›
Viernes 20 de Enero de 2017
Las autoridades del departamento están alarmadas ante el incremento desmedido del contrabando de carne, aseguran que el Frigomatadero que atiende a la ciudad está sacrificando menos de 120 animales a la semana, cantidad que se debe consumir en un solo día.  más›
Viernes 20 de Enero de 2017
Ganaderos manifestaron su malestar por el hecho de que la entidad bancaria hubiera autorizado el préstamo de $120 mil millones a una empresa de la firma brasileña y no ayude a los productores en situaciones críticas para estimular el agro. más›
Viernes 20 de Enero de 2017
Aunque el tema no es nuevo, en la región aseguran que desde noviembre se ha recrudecido el panorama de la inseguridad. Acusan a la Fiscalía, Policía y Ejército de no prestar atención a sus denuncias y falta de voluntad para dar con los responsables. más›
Viernes 20 de Enero de 2017
También conocido como ‘succión no nutricional’ o ‘crosssucking’ en inglés, este concepto hace referencia al instinto natural que tienen los terneros de mamar. Se recomienda tener cuidado con este tipo de acciones porque pueden generan complicaciones físicas y sanitarias.  más›
Viernes 20 de Enero de 2017
Una de las acciones que más afecta a los ganaderos por parte del sector empresarial es la importación de leche, que según pudo confirmar CONtexto ganadero ya inició en este año. Durante 2016, los contingentes autorizados se agotaron en pocos meses. más›
Viernes 20 de Enero de 2017
Aurelio Iragorri Valencia, ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, debe responder por un nuevo escándalo en el que su nombre se ve involucrado. Ya en el pasado también se cuestionó su participación como miembro de la junta del Fondo Nacional del Ganado. más›
Jueves 19 de Enero de 2017
Productores de esta región de Córdoba advirtieron que se sienten abandonados por la falta de presencia estatal y de empresas que estimulen el desarrollo pecuario, pues no cuentan con subasta ni con alguna industria lechera que acopie lo que producen en sus hatos.  más›
Jueves 19 de Enero de 2017
Productores en diversas zonas del país han tenido dificultades con las autoridades de tránsito cuando movilizan tractores por las carreteras nacionales. Les exigen documentos de propiedad de los mismos, sin tener en cuenta que su único soporte sería una factura que no poseen en el momento. más›
Jueves 19 de Enero de 2017
La gotera esofágica es una característica anatómica presente en los terneros en las primeras semanas de vida que comunica directamente el esófago con el abomaso. Ayuda a que la leche que consuma el animal no vaya al rumen.  más›

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Manual Práctico Ganadero - Cap 80 - Ceba y finalización, un nuevo concepto
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Cap 79 - Condición corporal y crecimiento compensatorio
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.