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Noticias

Viernes 03 de Marzo de 2017
Desde que el Fondo Nacional del Ganado fue liquidado en mayo de 2016, todos los programas que adelantaban los funcionarios en las regiones se paralizaron, entre ellos los cursos que se ofrecían a pequeños y medianos ganaderos para mejorar sus producciones. más›
Viernes 03 de Marzo de 2017
Los pobres resultados de su cartera, la gran cantidad de promesas que no se materializan y una gestión en la que se reparten recursos a dedo, son algunos de los hechos que podrían explicar la elevada imagen negativa de Iragorri Valencia. más›
Viernes 03 de Marzo de 2017
Los hizo Aurelio Iragorri Valencia, ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, el pasado miércoles desde la ciudad de Medellín. La idea es aprovechar la vía rápida, lo que ha sido denominado como ‘fast track’  para agilizar su aprobación en el Congreso. más›
Viernes 03 de Marzo de 2017
Aunque parezca curioso, en esta zona de las vacas crecen unos diminutos vellos en los que muchas veces queda barro, estiércol o cualquier otro tipo de sustancia, que en ocasiones no cae con una simple limpieza y ocasiona enfermedades en los cuartos y hasta mastitis.  más›
Jueves 02 de Marzo de 2017
El pasado martes 28 de febrero varias personas fuertemente armadas ingresaron a una vivienda de un ganadero en el casco urbano del municipio de Cundinamarca y amenazaron a sus habitantes. Los pobladores piden apoyo del Ejército para hacer frente a los delincuentes. más›
Jueves 02 de Marzo de 2017
La iniciativa planteada por el área de rentas del departamento busca reducir los índices de sacrificio clandestino y promover la producción de la industria cárnica vallecaucana.  más›
Jueves 02 de Marzo de 2017
Desde el año pasado se había designado a Colombia como la sede de este importante evento, por lo que Asocebú pensó en una ciudad distinta a Bogotá que tuviera la capacidad hotelera y de infraestructura para albergar la actividad. La escogida fue 'la ciudad bonita'. más›
Jueves 02 de Marzo de 2017
Los hechos se vienen presentando en municipios como Aguazul, Tauramena, Paz de Ariporo y Hato Corozal. Los subversivos cobran una cuota mensual a través de llamadas o visitas a los predios, la cual es cancelada por los productores por temor a represalias. más›
Jueves 02 de Marzo de 2017
Las cifras más recientes de consumo de carne y leche muestran que en el país hay un estancamiento, a pesar de que el número de habitantes sigue en aumento. La ausencia de políticas hace que la gente opte por otro tipo de alimentos y bebidas a la hora de comer. más›
Miércoles 01 de Marzo de 2017
La semana pasada tuvo lugar la reunión más importante que ha tenido lugar para hablar sobre este delicado tema y a ella no asistió Friogán.  A pesar de una carta que le fue enviada expresando la preocupación por su ausencia nada se sabe del frigorífico. más›

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Manual Práctico Ganadero - Mitos del consumo de carne y leche - Cap 101
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Frentes Solidarios de Seguridad Ganadera y Paz
"El objetivo fundamental de los Frentes Solidarios de Seguridad Ganadera es construir tejido social de protección": Lafaurie

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.