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Jueves 09 de Febrero de 2017
El precio al que paga la industria la leche que producen miles de familias es una de sus quejas más recurrentes. Pretextan todo tipo de excusas, lo cierto es que plata hay y suficiente para apoyar equipos de fútbol, pero no así para reconocer un valor justo por el lácteo. más›
Jueves 09 de Febrero de 2017
Este trastorno se origina cuando al animal sufre de acidosis ruminal, de alguna patología o incluso cuando cambia de piso térmico. Puede provocar decaimiento y fiebre en los rumiantes por la alteración del pH en la sangre.  más›
Jueves 09 de Febrero de 2017
Ganaderos del municipio de Guaduas, en Cundinamarca, expresaron su malestar por la determinación del Invima de cerrar el lugar donde recolectaban la leche. Acusan a los funcionarios de la entidad de no dar explicaciones satisfactorias. más›
Jueves 09 de Febrero de 2017
Contrario a la información suministrada por el Ministerio de Agricultura, el segundo Ciclo de Vacunación contra fiebre aftosa y brucelosis bovina no se ha terminado. Faltan predios de Bolívar, Cesar y Norte de Santander. más›
Miércoles 08 de Febrero de 2017
Si bien el departamento de Córdoba es reconocido por su producción cárnica, un grupo de ganaderos de la capital se está encargando de demostrar que la leche tiene un gran potencial en la región con la ayuda del mejoramiento genético. más›
Miércoles 08 de Febrero de 2017
Por cuenta del TLC suscrito entre Colombia y EE.UU., la industria viene importando cerca de 4 millones de toneladas de maíz amarillo, dejando a un lado la producción nacional. El sector pide una política que promueva la compra a los agricultores. más›
Miércoles 08 de Febrero de 2017
El pasado martes, el tema de la inseguridad que azota a las grandes capitales del país se convirtió en tendencia por el creciente número de casos que se han conocido. El dirigente pide que también se preste atención a lo que pasa en el sector rural. más›
Miércoles 08 de Febrero de 2017
La anamnesis es el conjunto de datos e información que se recopila con el objetivo de realizar un diagnóstico cuando no se cuenta con un historial clínico. En el caso de la ganadería, el análisis se puede armar entre el productor y el médico veterinario. más›
Miércoles 08 de Febrero de 2017
Productores lecheros del país expresaron su malestar por el incremento en los costos de insumos y otras materias primas. La industria sigue pagando el mismo valor por el lácteo y por ello piden la intervención del Gobierno para aliviar la baja rentabilidad. más›
Martes 07 de Febrero de 2017
El embajador británico en Colombia, Peter Tibber, visitó Sion Parcela 26, un predio ubicado en San Martín, Meta, en donde pudo conocer de primera mano algunos de los beneficios que brinda el proyecto a quienes han decidido apostarle a esta alternativa. más›

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Manual Práctico Ganadero - Mitos del consumo de carne y leche - Cap 101
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Frentes Solidarios de Seguridad Ganadera y Paz
"El objetivo fundamental de los Frentes Solidarios de Seguridad Ganadera es construir tejido social de protección": Lafaurie

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.